【菜谱】麻油鸡饭（电饭煲版）

转载自BiteClub的视频（11分38秒）：【不用大鱼大肉，也能称霸年夜饭桌】 【精准空降到 11:37】

材料

步骤

• 1、米泡水后沥干水分，鸡腿肉去骨
• 2、不放油或者少量油，用不沾锅，将鸡皮朝下中火煎制
• 3、煎出鸡油且鸡皮面金黄后翻面（至少一分钟）
• 4、撒盐，将沥干水分的生米放进锅中炒制，让其吸附锅中的鸡油
• 5、大米水分快蒸干的时候，倒入米酒（料酒，白酒）少许（一勺），倒入酱油根据自己口味调色调味
• 6、将鸡腿肉剪成小的鸡块
• 7、等水分差不多干了后倒入电饭煲中备用
• 8、另起新锅倒入少量油，和较多量的香油，放入姜片小火煎制金黄
• 9、姜片金黄后放入蘑菇用盐调味，炒软出汤且汤变得较少后放到电饭煲中
• 10、电饭煲放水，比平常煮饭水要少一点，因为蘑菇会出汤。启动电饭煲
• 11、熟了后放入泡好的枸杞和香油，搅拌均匀